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Pedro Martín – Vino de Autor

Pedro Martín – Vino de Autor

Denominación de Origen Sierra de Salamanca – Rufete – Vino tinto – Vino Blanco

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Etiqueta: wine Spain

enoturismo, San Esteban de la Sierra, VENDIMIA, vino de rufete

Un poco de historia

21 febrero, 202123 febrero, 2021 Pedro Luis Martín

San Esteban de la Sierra es un pueblo con larga historia vitivinícola. En este vídeo se puede ver cómo se elaboraba el vino en la bodega cooperativa y en las bodegas particulares hasta el año 1992.

Etiquetado DOP Sierra de Salamanca, San Esteban de la Sierra, vino de rufete, vino pedro martin, vino sierra salamanca, wine Salamanca, wine Spain2 comentarios

GALERIA

Cepa de Rufete
Cepa de Rufete centenaria cargada de uva.
Esta cepa se calcula que pueda datar de finales del Siglo XIX o principios del XX.
Esta cepa se calcula que pueda datar de finales del Siglo XIX o principios del XX.
Racimo de rufete
Racimo de Rufete en estado de botones florales separados
Tarabilla europea
Tarabilla macho posado en un sarmiento de mi viaña.
Racimo de Rufete saliendo del envero.
Racimo de Rufete saliendo del envero.
Savia
Savia
Poda
Cepa centenaria de Rufete recien podada. Un brazo, un pulgar y dos yemas.
Mariquita sobre cepa
Mariquita sobre yema en estado de hojas extendidas
Mis tuits

Vino Pedro Martín

Vino Pedro Martín

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“Filomena” apareció estos días tímidamente por la zona baja de San Esteban de la Sierra y nos dejó algunas estampas poco habituales en nuestras viñas.
Recientemente hemos obtenido la certificación de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca para nuestro vino Pedro Martín 2019.
Comenzamos las labores de la nueva campaña y lo hacemos en una de nuestras viñas más viejas: "El Pozo", plantada según el registro vitivinícola de Castilla y León en 1920.
Pedro Martín 2019 es un vino elaborado con el 75% de uva rufete y el 25% de tempranillo procedente de viñedos de entre 80 y 100 años de edad cultivados en vaso y del que se han obtenido solamente 1184 botellas y 30 magnum.
Pequeño testimonio de la vendimia de nuestra viña “La Hontanilla”.
Durante el proceso de vinificación se mantienen todos los controles sanitarios y de calidad intentando extraer y conservar la mayor parte de los aromas propios de la variedad.
La crianza de los vinos anteriores a la añada de 2019, se ha llevado a cabo en barricas de roble francés de 225 y de 300 litros de segundo uso. En función de las características del vino de cada añada variará el tiempo de envejecimiento.
Pedro Martín es un vino que responde a las características que le imprime el terruño del que procede.
Elaboramos nuestro vino a partir de uva seleccionada procedente de viñedos propios formados en la mayoría de los casos por cepas con más de 80 años de antigüedad.

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